Studopediya

КАТЕГОРИИ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) П Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военно дело (14632) Висока технологиите (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къщи- (47672) журналистика и SMI- (912) Izobretatelstvo- (14524) на външните >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) История- (13644) Компютри- (11121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) култура (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23,702) Matematika- (16,968) инженерно (1700) медицина-(12,668) Management- (24,684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образование-(11,852) защита truda- (3308) Pedagogika- (5571) п Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) oligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97182) от промишлеността (8706) Psihologiya- (18,388) Religiya- (3217) с комуникацията (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) спортно-(42,831) Изграждане, (4793) Torgovlya- (5050) превозът (2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596 ) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Telephones- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно (12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Първият курс. Картофена салата с майонеза




Картофена салата с майонеза

брутен нето
картофи
Оцет 3%
лук
майонеза
захар на пясък
туршия краставица
зелен лук
Черен пипер на прах 0.1 0.1
изход

Картофи варени и обелени, парцалче. Марината, който съдържа оцет, захар, лук, сол, черен пипер, горчица, краставица солев разтвор, филтрува се постави в него и сварени картофи. След това се обляга в гевгир, охлажда и майонеза. Салата поръсени със зелен лук.

937. Selz дома

брутен нето
прасета
свински крака
кисели краставички
лук
Оцет 3%
захар на пясък
селитра 0.02 0.02
изход

Свински глава, обработени и бичен половина, кисели в разтвор на сол и нитратни 3 дни. След това се отправете се готви и за желе, наклоните в гевгир, а в останалата бульон се приготвя свински крака.

След това, главите и краката разделят месо от кости, ситно нарязани, всички изсипва бульон (200 д) и се нагрява до кипене. След кипене поставят резени кисели краставички без зърно и кожа luk- нарязан лук, сол, черен пипер, захар, оцет. Продуктите са с добро валцуване се кипва. Браун охлажда във форми, като се разбърква за разпределение равномерно мазнини. Браун порционни 150-200 ж Отделно от това, можете да подадете чипове.

938. Бульон с яйца на немски език

брутен нето
За бульона:
вода
кости
Месо (прясно замразена полуготов продукт)
яйца ½ бр.
лук
моркови
сол
изход
бульон
Яйце (жълтък) 1 бр.
изход

В чаша горещ бульон при кандидатстване лежеше на яйчен жълтък.

939 грах супа с крутони

брутен нето
грах
моркови
магданоз
лук
кости
сол
свинско месо
Маса варено свинско месо -
хляб, пшеница
масло
Тегло тост
изход 400/25/15

Варени грах през сито с бульон. От пасажи брашно и бял сос приготвен бульон се комбинира с втрива грах, варени и се филтрира през сито. След супа подправена пасажиранй melkonashinkovannymi корени с добавянето на свински пръжки. Подобно на всички германски супи, получаване на по-дебел. Сервира се със свинско в супа купи. Крутони, нарязани на кубчета и пържени в масло, хранени отделно.



940. крем на домати с ориз

брутен нето
кост месо
домати
моркови
магданоз
лук
ориз
пшенично брашно
масло
сол
сметана
изход 400/15

Пресни домати се нарязват, варени, заличени (получен по същия начин, както супа от грах). След това напълнете с пасирани корени, нарязани на малки кубчета и се оставя да къкри. Преди да сервирате, сложете в супата варено ронлива ориз и заквасена сметана. Крутони, пържени в масло, хранени отделно.

941. супа на говеждо опашки

брутен нето
опашки говеждо
Месо за отлагане
Яйце за отлагане 1/10
свинска мас
или масло
моркови
ряпа
босилек 0.1 0.1
целина
магданоз
праз-лук
Вино (Madera)
риган 0.1 0.1
шафран 0.01 0.01
розмарин 0.1 0.1
нишесте
сол
изход

Разрезът на говеждо стави опашки попари с вряла вода и се изплаква със студена вода. Тогава опашки пържени в свинска мас или масло с добавяне на ситно нарязан моркови, магданоз и лук. Когато опашките и корени препечен, всички изсипва бульон и се кипи 3-4 часа при леко кипене и хвърля в решето. Готов бульон и обезмаслени изяснени внимателно се филтрира, добавя се вари вино, подправки и опитен картофено нишесте.

Месо опашки отделени от костите, варени добавят, струговат под формата на ядки или кубчета моркови и ряпа, изсипва бульон се загрява до кипене и поръсени билки преди сервиране.

942. супа с бира

брутен нето
мляко
захар на пясък
хляб, пшеница
бира
яйца ½ бр.
изход

Млякото се вари, размахване на яйцата със захарта, смесена с бира и се прибавят към гореща млякото. Подготвената смес се загрява, като се избягва кипене и се изсипва пшеничен хляб, кубчета.

943. бульон от германски

брутен нето
бульон
зеле
кренвирши
хрян
изход

Варено червено зеле и се нарязва на ивици. Колбаси варени и нарязани. Хрян почистени и почистен.

Бистрият супа като гарнитура добавят приготвени зеле, колбаси и хрян.

944. картофено супа с колбаси

брутен нето
моркови
целина
лук
картофи
масло
месо бульон
кренвирши
магданоз 2.5
Черен пипер на прах 0.3 0.3
сол
изход

Roots, нарязани на кубчета и Passer на свинска мас. След това сложете нарязани картофи, леко запържете, чорбата излей. Добавете черния пипер и дафинов лист. При сервиране слагам нарязан и варени колбаси, месо или колбаси. Поръсете с магданоз.





; Дата на добавяне: 31.03.2015; ; Прегледи: 43; Нарушаването на авторски права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикува материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



zdes-stroika.ru - Studopediya (2013 - 2017) на година. Не е авторът на материала, и предоставя на студентите възможност за безплатно обучение и употреба! Най-новото допълнение , Ал IP: 66.102.9.22
Page генерирана за: 0.056 сек.