Notice: Undefined offset: 38 in /var/www/agru1/data/www/ailback.ru/index.php on line 154
ОБЩИ ГОТВАРСКИ зърнени култури. ТИПОВЕ зърнени култури. Подготовка на каши различни консистенции
Studopediya

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

ОБЩИ ГОТВАРСКИ зърнени култури. ТИПОВЕ зърнени култури. Подготовка на каши различни консистенции




Каши зърнени култури преварена вода, пълномаслено мляко или разреден.

Каши е разделена на свеж, и вискозна течност. Съвместимост зависи от съотношението на зърнени храни и вода. По време на готвене зърнени поглъщат големи количества вода, в резултат на желиране на нишестето и следователно повишаване на теглото и обема (заварени). За различни видове зърнени култури, трябва стриктно да се придържат към нормите на зърнени храни и вода. Цената е обявена в колекция от рецепти на маса.

За готвене зърнени култури използват съдове за готвене с дебело дъно. Сол и захар се поставя в саксията с течността преди сън зърнени култури в размер на 5 г на 1 кг зърнени култури.

Хранителни продукти от зърнени култури: ечемик, подредени и измиват (с изключение на смачкани зърнени храни, грис и овесени ядки), просо измиват с топла вода, за да премахнете горчивината. Дребен зърнени култури проверени.

Получава се от зърнени култури се изсипва в подсолена вряща течност и се вари, докато омекне. При готвене на ориз или млечни продукти перлен ечемик каша се изсипва във вряща вода и се вари в продължение на 5-10 минути минути. След това водата се оттича, се налива гореща пълномаслено мляко и варете, докато омекнат. В мляко, ориз и грис от ечемик зле варено мека.

Крем от krupuzavarivayut, то vsyp в тънка струя във вряща течност с разбъркване.

Ронлива овесена каша, направени от просо, ориз, елда, ечемик, ечемик, Полтава, грис. ги готвя еднакво. Кук ронлива каша по водата или бульон. готовите ронлива овесени зърна напълно подути, добре сготвено, най-вече поддържа във форма и могат лесно да бъдат разделени един от друг.

Каша от елда. В naplitny гърне с дебело дъно, или тенджера за готвене храна се излива в размер на вода, оставете да заври, добавете сол, залейте подготвените зърнените култури, като на разстояние от повърхността с решетъчна лъжица, кухи зърна и варете, като се разбърква от време на време Веселка, толкова дълго, колкото дилърът не абсорбира някаква вода. След това напълнете с масло, изравнявайки повърхност, покрита с капак и пара, докато готвят овесена каша с тих огън. Продължителността на готвенето (изпаряване) несмляна каша от елда bystrorazvarivayusheysya 1 час.

Варени вилица каша се изпуснат готвач. Сервирайте топли с масло или смесени с passerovannym лук и нарязани твърдо сварени яйца и масло. Студената овесена каша може да се сервира с мляко или захар. Елда - една прекрасна добавка към различни ястия.

Оризова каша. Първият метод. Във вряща подсолена вода, взети със скорост, добавете съдържание на мазнини (5-10% от теглото на ориз), готова оризова каша да спи и се готви, като се разбърква, докато се сгъсти. каша след това се изпарява, докато готвят в клепачи контейнер в пещта на кабинета на слаб огън около 1 час.

Вторият метод (фиг задушени). Готови оризова каша се изсипва върху вряща вода, така че да не са имали вкус на брашно, се налива вода и се изсипва гореща говеждо месо или пилешки бульон със скорост, добавете сол и масло (може да се постави в средата на зърнени култури някои белени сурови лук и чушки), затворете тенджерата с капак и варете на чифт, докато омекнат. След готвене лука отстранени. Използвайте пара ориз като гарнитура, плънка и като отделно ястие.



Третият метод (фиг флип). Готови оризова каша се изсипва във вряща подсолена вода (6 литра на 1 кг) и се готви на ниска вари в продължение на 25-30 минути. Когато зърната набъбват и стават меки, те се обляга върху сито, се измива с топла вода (в същото време губи много хранителни вещества), даде оттичане на водата и се слага в шкаф фурна на водна баня в продължение на 30-40 минути. Сервирайте на каша с масло.

PAP се получава вискозна вискозна каша с пълномаслено мляко, вода и мляко, разредено с вода, защото на всички видове зърнени култури, съгласно общите правила. В готовите овесени зърна трябва да бъде напълно подути и добре сварени, не сплъстена заедно. Консистенцията на гъста лепкава каша. Горещата (Т. Е. При температура от 60-70 ° C), то трябва да се съхранява на слайд плоча, без да се разпространява. Не е позволено мирише изгорялата вкус на каша. Каши на пшеница зърнени култури, валцувани зърнени култури (Херкулес и др.), Ориз, просо и могат да бъдат приготвени сладки - със стафиди, сушени сини сливи и кайсии, тиква.

Овесена каша, за да ги подготвят, както и каша вискозен, но течност отнеме повече от нормата. Издаден като отделни ястия със сметана или разтопено масло, захар. Течен зърнени широко използвани в диетични храни. В готовите течни овесени зърна трябва да бъдат напълно подути, добре сварени, са загубили своята форма. Консистенцията на течна каша хомогенен; масово разпространение на плоча. Не е позволено горчивина, мухлясал миризма или изгори каша, отломки.

Готови ястия от зърнени култури, съхранявани в таблицата с пара при температура от 80 С-7D вискозна овесена каша, пържоли и бургери от тях, гювечи зърнени храни, изпълнявани в рамките на 3 часа след готвене, тестени ястия - 2, ронлива овесена каша - 6 часа.





; Дата: 03.31.2015; ; Прегледи: 1504; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



zdes-stroika.ru - Studopediya (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото попълнение
Page генерирана за: 0.014 сек.