Studopediya

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

СТОЙНОСТ ястие от месо в диетата. ОБЩИ ПРАВИЛА готвене на месо. ЯСТИЯ варено месо. Подготовка, ваканция, съхранение, изисквания за качество




ХЛАДИЛНИ супи, RANGE. Удобства за готвене. УСЛОВИЯ ЗА ОСВОБОЖДАВАНЕ.

Течната част на студените супи състои от квас цвекло, или инфузия.

Нейната температура трябва да бъде не по-висока от 14 °.

Чрез супи включва студено Окрошка, борш студена супа от червено цвекло, зеле супа зелен. Те са обучени да квас, бульон цвекло, зеленчуков бульон.

Подгответе тези супи в студена магазин, с помощта на специално обозначени съдове, прибори, инструменти и съвети с подходящо етикетиране. В същото време спазват стриктно санитарни изисквания за преработката на продукти, приготвяне и съхранение на супи. Готови супи, съхранявани в хладилника.

Hash TEAM Месо Варено охладено говеждо месо и шунка, яйце варено яйце, приготвени зелен лук, краставици, обелени, нарязани на много малки кубчета (трохи).

Сметана, пюре жълтъци твърдо сварени яйца, приготвени горчица, захар, сол, и се втрива и разредени квас.

Когато хеш почивка в квас пут готвени месни продукти, пълнене на чашите (от яйчен жълтък и горчица), заквасена сметана и се поръсва с магданоз или копър.

Борш студено в бульон цвекло пут варено, охлажда се и се нарязва на ивички цвекло и моркови и краставици, зелен лук, захар, сол, и се добавя оцет на вкус.

Когато оставите в купа сложи половин твърдо сварено яйце, заквасена сметана и се поръсва с магданоз или копър.

квас на цвекло поставят нарязани на кубчета или julienned варени цвекло, моркови, и краставици, зелен лук, оцет, захар, сол.

Сервирайте цвекло, както и студен борш


билет номер 13

СТОЙНОСТ ястие от месо в храната на месо - основен източник на протеини и незаменими аминокиселини. Освен тях, той съдържа добивния и мазнини. Белтъците се използват за изграждане и ремонт на тъканите на тялото, и мазнината е източник на енергия. Екстракти придават аромат на месни ястия. Поради това, те допринасят за отделянето на храносмилателни сокове и добро храносмилане. Въглехидрати и витамини в месото малко. За да се обогати месото с въглехидрати, витамини и минерали, които се сервират с сосове и странични ястия от зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Растително странични ястия съдържат алкални елементи в организма и поддържане на киселинно-алкалното равновесие на. Месни ястия разделени в варени, на очи, пържени, задушени, печени.

ОБЩИ ПРАВИЛА готвене на месо се използва за готвене бекон, Backstrap острие. Месото се приготвя остриета сгънати в една ролка вързани с канап; в бекон са изрязани по краищата на филма.

За да се подготви за месни ястия се приготвят с парчета с тегло 1,5-2,5 кг в малко количество вода (1,5-2 литра вода на 1 кг месо). Месото се потопи във вряща вода и варете, докато готвят при ниска вари (при 90 ° C) С този метод на готвене Оказва се, сочно и ароматно месо.



За 30-40 минути преди края на готвенето, пуснати на сурови моркови, лук, магданоз в края на готвенето, сложи сол и дафинов лист. Готов готвач месо определи пункция игла. Сварете месото в игла част лесно и течаща сок е безцветен.

Варено месо се нарязва напречно на части от влакна при 1.2 на порция (добив: 50, 75, 100 г), се изсипва гореща супа, и да доведе до възпаление на маса парна съхранява, да не zavetrilos не пресъхна.

При напускане на плоча или ястие сложи гарнитура, в близост - месо, поръсени с масло или бульон, сосове сервират отделно: заквасена сметана с хрян, червен лук и полива месото им. Говеждо освободен с варени картофи, картофено пюре, задушени зеленчуци, моркови и зелен грах в млечен сос с ронлива каша; агне трябва да се сервира с ориз, свинско месо - с кисело зеле. Говеждо и свинско месо и с червен сос, агнешко - с бяла.





; Дата: 03.31.2015; ; Прегледи: 292; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



zdes-stroika.ru - Studopediya (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 66.102.9.26
Page генерирана за: 0.054 сек.