Studopediya

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) П Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военно дело (14632) Висока технологиите (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къщи- (47672) журналистика и SMI- (912) Izobretatelstvo- (14524) на външните >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) История- (13644) Компютри- (11121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) култура (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23,702) Matematika- (16,968) инженерно (1700) медицина-(12,668) Management- (24,684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образование-(11,852) защита truda- (3308) Pedagogika- (5571) п Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) oligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97182) от промишлеността (8706) Psihologiya- (18,388) Religiya- (3217) с комуникацията (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) спортно-(42,831) Изграждане, (4793) Torgovlya- (5050) превозът (2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596 ) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Telephones- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно (12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Въглехидрати и значението им в диетата




Тази група от природни органични съединения, химичната структура на която съответства на формула C М2О) п-, т.е. въглероден + вода, оттам и името.

Елементният състав на въглехидрат - 44,6% въглерод, 6,2% водород, 49,5% кислород.

Въглехидрати - основният продукт на фотосинтезата.

Те са основните изходни съединения за биосинтеза на други вещества в растенията. Въглехидратите са основна част от храната на човека и много животни. Остатъците от въглехидрати са част от гликозиди, гликопротеини, нуклеинови киселини, множество антибиотици, клетъчни мембрани и други структури.

Въглехидрати, използвани в хранително-вкусовата промишленост (глюкоза, нишесте, пектин), текстилната промишленост, хартиената промишленост, микробиологични индустрия (производство на алкохоли,

киселини и други вещества) и други индустрии. Използва се в медицината (хепарин, сърдечни гликозиди, глюкоза и т.н.).

Въглехидратите са разделени в две групи:

- моно - полизахариди (захароза);

- олиго - полизахариди.

В резултат на разпадането на въглехидратите в организма, образувани от енергията, необходима за живота.

За моно - полизахариди (захароза) абсорбция на въглехидрати е възможно само тогава, когато те са разделени на глюкоза. Тя ще изглежда, че се хранят тялото е възможно само глюкоза и по този начин го освобождава от енергия и мощ. Но тази власт е немислимо, защото поради бързата абсорбция на глюкоза, последните попада в големи количества в кръвта и клетките не абсорбират (ASSIMILATE) него, излишната глюкоза се екскретира в урината.

Олиго - полизахарид е нишесте, гликоген, целулоза, пектин.

Fiber - храносмилателния тракт почти напълно асимилирани, но дава необходимото количество храна. Той се въвежда в организма в достатъчно количество хляб, зеленчуци, плодове.

Нишесте - не може да се абсорбира, но с постепенно разлагане чрез ензими (диастаза, малтоза) въпрос за степента на глюкоза. Процесът на разграждане на нишесте и образуването на глюкоза, има постепенно и глюкоза, получени от нишесте в кръвта на малки порции и управлява асимилира клетки. По-голямата част от въглехидратите в храната, съдържаща нишесте.

Физиологичното значение на въглехидрати се определя от своите енергийни свойства на организма. Те - основният източник на енергия на организма. По този начин за сметка на въглехидрати е предвидено около 60% от дневния калориен власт. Докато за сметка на протеини и мазнини Обединените е само 40%. Човешкото тяло е само 2% от въглехидрати.

Както за нормализиране на въглехидрати, е необходимо да се въведе ден 400-500 гр

С подходящо количество захароза и рационално мощност не трябва да надвишава 50-80 GV ден на човек, целулоза 50-70, в покой пада на нишесте 300-350 грама на ден на човешки Na.



С течение на живота на средностатистическия човек консумира около 14 тона. Въглехидрати, което е около 4 пъти повече мазнини и протеини. Въглехидратите са за предпочитане използвани в тялото като източник на енергия за мускулна работа. Колкото по-интензивно упражняване, въглехидратите да отнеме повече време. Когато заседнал начин на живот, необходимостта от въглехидрати намалява.

Основният източник на въглехидрати в хранителния режим на човека е растителната храна, а само лактоза и гликоген са намерени в продукти от животински произход.

Източникът на въглехидрати са:

- житни растения (зърна, всички хлебни продукти, паста, юфка, зърнени храни, и т.н.), които съдържат 52-55% въглехидрати;

- захар, мед и други лакомства - съдържат 15 - 28% въглехидрати;

- грудкови - корени (картофи, захарно цвекло и др.) - съдържа 8 - 10% въглехидрати;

- зеленчуци и плодове съдържат 5-7% от въглехидрати.

Прекомерният прием на въглехидрати увеличава вероятността от метаболитни разстройства, които допринасят за развитието на заболявания. Когато една балансирана диета и 30% от хранителните въглехидрати се превръщат в мазнини.





; Дата на добавяне: 24.04.2015; ; Прегледи: 40; Нарушаването на авторски права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикува материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



zdes-stroika.ru - Studopediya (2013 - 2017) на година. Не е авторът на материала, и предоставя на студентите възможност за безплатно обучение и употреба! Най-новото допълнение , Al IP: 66.102.9.26
Page генерирана за: 0.047 сек.