Studopediya

КАТЕГОРИИ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) П Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военно дело (14632) Висока технологиите (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къщи- (47672) журналистиката и SMI- (912) Izobretatelstvo- (14524) на външните >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) История- (13644) Компютри- (11121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) култура (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23,702) Matematika- (16,968) инженерно (1700) медицина-(12,668) Management- (24,684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образование-(11,852) защита truda- (3308) Pedagogika- (5571) п Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) oligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97182) от промишлеността (8706) Psihologiya- (18,388) Religiya- (3217) с комуникацията (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) спортно-(42,831) Изграждане, (4793) Torgovlya- (5050) превозът (2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596 ) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Telephones- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно (12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Липидите, тяхната структура и функция




Липиди (от гръцката липозомите -. Мазнини) - голяма група от мазнини и мазнини като вещества, които се намират във всички клетки на тялото. Повечето от тях са неполярен и следователно хидрофобен. Те са практически неразтворими във вода, но разтворими в органични разтворители (бензен, хлороформ, етер и т.н.).

В някои клетки липиди е много малък, само няколко процента (от 5 до 15% от сухото тегло). В мастната тъкан клетки, тяхното съдържание достига 90%. Повишени нива на мазнини характеристика на нервната тъкан, подкожна тъкан, мляко на бозайници и хора. Много от мазнини намерени в семената и плодовете на някои растения (слънчогледови семки, орехи, маслини и т.н.).

Според химичната структура на липидите са много разнообразни. Помислете за най-важните от тях.

Неутрални мазнини - най-прости и широко разпространени липиди. Тези молекули са образувани от присъединяването три остатъци от макромолекулни органични киселини на молекула тривалентен алкохол глицерол (фиг.).

въглеродни атоми в молекулите на висши карбоксилни киселини могат да бъдат свързани един с друг като прости или двойни връзки. В първия случай такива киселини са наречени граница, или наситени; Второ - ненаситен или ненаситен. Сред ограничаване високи карбоксилни киселини най-често в мазнини са палмитинова, стеаринова, арахидинова; сред ненаситен олеинова, линолова, линоленова.

Степента на ненасищане и дължина на веригата от висшите карбоксилни киселини (т.е. въглерод номер) определя физичните свойства на мазнини.

Мазнини с къси вериги и ненаситена киселина има ниска точка на топене. При стайна температура, те имат течност (масло) или мазен (мазнини) последователност. И обратно, мазнини с дълга верига, наситени и висши карбоксилни киселини при стайна температура са твърди вещества. В тялото на животните живеят в студен климат, като рибата на Arctic море, обикновено съдържа повече ненаситени мастни киселини от тази на жителите на южните ширини. Поради тази причина, тялото си остава гъвкав и (течна рибено масло) при ниски температури.

Фосфолипидите са структурно подобни на мазнини, но в молекулата си един или два остатъка на висши карбоксилни киселини, заместени фосфорна киселина остатък. Фосфолипидите са основен компонент на клетъчните мембрани.

Фосфолипидите - съединения с полярен част (т.нар полярен главата) и неполярни (опашките). Група образуване полярен глава хидрофилни (водоразтворими) и неполярен хидрофобна опашка група (неразтворима във вода) (фиг.). Този характер на фосфолипидите, отговорни за тяхната ключова роля в организацията на биологичните мембрани, които ще разгледаме по-късно.



За липиди са също восъци, които основно изпълнява защитна функция.

При бозайниците, восъци животните се отличават от мастните жлези на кожата; смазване на кожата и косата, което ги прави гъвкави и намаляване snashivaemost коса. Птици восъци секретирани от стягам жлеза, придават пера водоотблъскващи свойства. слой восък обхваща наземни растения листата (восъчно кутикула) и повърхността на наземна членестоноги тяло, предотвратяване на прекомерното изпаряване на вода.

восъци - естери на едновалентен (една алкохолна група) на високо (като най-дългата въглероден скелет) алкохоли и висши карбоксилни киселини. Животните восъци, включени в липидни фракции мозък, лимфните възли, далака, жлъчните пътища. Създадена пчелен восък, използван в строителството на пити [VV37].

Друга група се състои от липиди стероиди. Те са слабо разтворими във вода и не съдържа високи карбоксилни киселини. Най-важните стероиди са стероли (например, холестерол), жлъчни киселини (основни компоненти на жлъчката) и стероидни хормони (полови хормони, адренокортикални хормони).

Нарушаването на метаболизъм на холестерола играе важна роля в развитието на атеросклероза. Това заболяване е свързано с отлагането на холестерол върху стените на кръвоносните съдове поради високите нива в кръвта. За предотвратяване на атеросклероза [VV38] важно преобладава в диетични продукти от растителен произход, които се характеризират с ниско съдържание на холестерол. Излишният холестерол също води до образуването на камъни в жлъчката.

За да затворите стероли терпени (Растителни вещества на растежа - гиберелини. Фитол, част от хлорофил, каротиноиди - фотосинтетични пигменти, от съществено значение растително масло - ментол, камфор и други).

Липидите могат да образуват комплекс съединение с други класове вещества като протеини - липопротеини и въглехидрати -glikolipidy.

Функциите на липиди. Една от основните функции на липиди - енергия. В пълно окисление на един грам на мазнини до въглероден диоксид и вода тен 38,9 кДж на енергия, т.е. два пъти повече в сравнение с пълен разпад на същото количество въглехидрати.

Това позволява на животните да спят зимен сън, за да прекарат лятото и есента натрупаните мазнини за поддържане на жизнените процеси в зимата. Високо съдържание на мазнини в семената осигурява енергия за развитието на ембриона и зародиша, докато тя отива на независим хранене. Следователно, семената на много растения (кокос, рицин, слънчоглед, соя, рапица и др.), Използвани като суровини за растително масло от промишлен метод. Освен това, окислението на 1 г мазнини произвежда 1,1 [VV39] г вода, обаче поради мастните депа някои животни може дълго време без него. Например, камили в пустинята без вода стоят 10 - 12 дни, мечки и други животни по време на зимен сън - повече от два месеца. Необходимата водата за живота на тези животни се получава чрез окисление на натрупаните мазнини.

Важна особеност е изграждането на липид, тъй като водата неразтворимост прави мазнини съществени компоненти на клетъчни мембрани (фосфолипиди, холестерол, липопротеините, гликолипиди).

предпазен funktsiyalipidov е, че те защитават вътрешните органи от механични повреди (например, човешки бъбрек покрита със слой от мазнина, която ги предпазва от удари при ходене и скачане). Натрупването в подкожна мастна тъкан в някои животни (кит, печат и т.н.), мазнини работят изолационен функция. По този начин, син кит слой на мазнини в подкожната тъкан може да надвишава 50 см.

Много липидни производни (например, хормони, надбъбречната кора, гонадите, витамини А, D, Е, К) са включени в zhiznennyhfunktsy организми регулиране. Метаболизъм в гръбначни животни и хора на сънна процес на насекоми и други (регулаторна функция).

ите 1. Какви са липиди? 2. които съединения са липиди? 3. Какви са биологичната функция на липиди? 4. В кои клетки и тъкани е забавено повечето от липиди? 5. Какви са приликите в физични и химични свойства и функции на въглехидрати и липиди, и разликите между тези съединения? 6. Защо в окисляването на мазнините пресата повече енергия, отколкото окисляването на едно и също количество въглехидрати? 7. В клетки poikilothermic (студенокръвни) животни ненаситени мастни киселини съдържание по-високо от клетки homoiothermic (топлокръвни животни). Как може да се обясни?





; Дата на добавяне: 01/04/2014; ; Прегледи: 1089; Нарушаването на авторски права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикува материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



zdes-stroika.ru - Studopediya (2013 - 2017) на година. Не е авторът на материала, и предоставя на студентите възможност за безплатно обучение и употреба! Най-новото допълнение , Ал IP: 66.249.93.207
Page генерира за 0.03 секунди.