Studopediya

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Рибни пържени в Ленинград




Пържена риба могат да бъдат хранени с естествена или сос.

Шаран, лин, платика, червеноперка и костур сервира с елда. Украсете ястието с магданоз или копър. На върха на рибата сложи парче лимон.

рибни подрастващи от всички видове основният начин, голямо количество мазнини (пържени) и открит огън.

Dish на пържена риба

Риба на очи в руски.

Порция парчета риба (есетра, треска, змиорка, скумрия, и т.н.). Pripuskayut с добавянето на лук, бели корени, гъби бульон. Пригответе сос за гарнитура. За да направите това, моркови и магданоз, нарязани на малки кубчета и pripuskayut. Гъбите се варят и нарязани на филийки. Кисели краставички, белени и семена, нарязани на филийки и pripuskayut. Лук нарязани полукръгове и попарена. Каперси източени от саламура от маслините отстранете семената. Готови храни, за да поставят доматен сос и да доведе до възпаление, загрее за 8-10 минути. На затоплени метална чиния или табела пут варени картофи, рибата се поставя в непосредствена близост до нея и се изсипва сос. На всичко отгоре лежеше парче обелен лимон. Гарнирайте с Зелените. При използване на есетра в сос инжектира варено хрущял.

Малък рибни пържени цяла риба есетра - връзки и части, без кожа, нарязани на попари единици без хрущял. Мащабирани и bescheshuychatuyu риба се нарязва на порции от филето с кожата и костите от филето с кожата, без кости, и за пържене в мазнина - филе без кожа и кости. Понякога една риба с тегло до 1,5 кг пържени изрязана от трупове не plastovannoy (kruglyashi). Кожата на порции преди панировка врязана в две или три места, за да риба пържене не се деформира.

Когато пържите основният начин рибата със сол, черен пипер, Paneer с брашно, червен или бял галета. Мазнини в тиган или тиган се загрява до 150 ° С Fry риба първо с един и след друга. Пържена риба се довежда до готовност в пещи. Когато пържите температура вътре парчета се издига на 75-85 C. Продължителността на печене 10-20 минути.

На гарнитура към пържена риба често се сервира пържени картофи, картофено пюре, свеж зърнени култури, по-малко задушени и варени зеленчуци. Допълнително гарнитура служи кисели краставички, домати.

Повечето от люспеста риба и bescheshuychatyh освободен често със сос - домати, червени домати със зеленчуци, домати с ekstragonom или майонеза; сервира отделно.

Шаран, лин, костур, платика и бабушка се сервират със заквасена сметана сос и риба сьомга и есетра - с доматен сос или майонеза с краставички.

Порция парчета от риба треска, перде, сом, писия пържени и връчват на партида тиган; около риба пут чипове (филии), а отгоре - лук картофи, нарязани пръстени.





; Дата: 05.01.2014; ; Прегледи: 404; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



zdes-stroika.ru - Studopediya (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 66.102.9.26
Page генерирана за: 0.046 сек.