Studopediya

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Услуги за реализация на кулинарни производствени и сладкарски изделия

Кетъринг услуги - услуги за производството на собствените си продукти и създаване на условия за продажба и консумация на собствено производство и на готовите продукти

Кетъринг съоръжения от различни видове и класове предоставят на потребителите следните услуги:

• захранване;

• производство на кулинарни изделия, сладкарски и хлебни изделия, други продукти;

• организация на потребление и поддръжка;

• реализация на кулинарни производствени и сладкарски изделия;

• свободно време;

• информация и консултации;

• друга.

Списъкът на услуги, предоставяни от предприятия на властта, в зависимост от ресторанта на тип и клас кетъринг; кафенета; бар; снек-бар; столова и други подобни.

Услуги за производство на кулинарни изделия, сладкарски и хлебни изделия, други продукти включват:

• за готвене и кулинарни изделия, сладкарски, хлебни и колбасарски изделия, пушени, осолени, мариновани по поръчка на потребителите, включително изпълнение на сложната и допълнителна дизайна на съоръженията за обществено хранене;

• производство на хлебни, сладкарски и колбасарски изделия, ястия на суровини в клиента на предприятие с документи, които потвърждават качеството на суровините;

• готвач, сладкар за производство на храна, кулинарна, сладкарски и хлебни изделия у дома.

За използване и поддръжка на услугите на организацията включват:

• организация и поддръжка на празниците, семейни вечери и церемониални събития;

• членове на хранене и конферентни услуги, семинари, срещи, културни събития в областта на отдиха и други подобни;

• кетъринг и обслужване на машината по време на селскостопанските дейности;

• сервитьор услуга за поддръжка на домакинството;

• доставка на кулинарни изделия, сладкарски и хлебни изделия,
Поръчка и услуги на потребителите, включително и банкет
производителност:

- На работното място и у дома;

- В начина на намиране на транспорта (в отделение, кабина, кабина);

- В хотелски стаи;

• резервация на места в заведенията за обществено хранене на зала;

• Продажба на ваучери и билети за услуги персонал дажби;

• Услуги за съдомиялна ястия у дома;

• опаковане и доставка на кулинарни изделия, сладкарски и хлебни

продукти, напитки, които са останали след обслужване на банкети, дома

на потребителите;

• организация на рационално, интегрирана и диета.

Те включват:

• реализация на кулинарни изделия, сладкарски изделия и хлебни изделия,
полуготови продукти, кисели краставички, кисело зеле, и други видове продукти, закупени в магазините и готвене отдели;



• почивен дом ястия;

• реализация на кулинарни изделия, сладкарски изделия и хлебни изделия
извън предприятието:

- Придобиване на набори от кулинарни продукти, сладкарски изделия и

хлебни изделия по пътя, включително туристи и други категории

населението за самостоятелно готвене продукти.

Услуги за развлекателни дейности включват:

• концерти, вариетета и видео програми;

• музикални услуги;

• Осигуряване на вестници, списания, игри, видео аркада, билярд;

• предоставяне на интернет услуги.
Информация и консултантски услуги включват:

• експертни съвети относно производството, регистрационни кулинарни ястия

продукти и сладкарски изделия, кухненска посуда;

• консултации диетолог в използването на кулинарни продукти в различни видове заболявания в диетичните столове;

• организация на кулинарно училище. и етажната собственост. умение, обслужващи маси.

Други кетъринг услуги включват:

• наем на покривки за маса, посуда, прибори, оборудване;

• осигуряване на доставки за почистване на обувки;

• продажба на маркови икони, цветя, сувенири, книги, вестници, списания;

• гарантирано съхранение на потребителите (връхни облекла, чанти);

• Такси за поръчка на потребителя;

• Паркинг на частните автомобили, организиран паркинг съоръжение

кетъринг;

• ползване на телефон, електронна поща.

От обема и качеството на услугите, предоставяни от обекта на общественото хранене, това зависи от неговата конкурентоспособност.

1.2. Характеристики на ресторантьорския бизнес и неговите функции

Отличителната черта на ресторант бизнес е, че тя се свързва четирите фази на разширено възпроизводство: производство, дистрибуция, обменни и потребление.

Фиг. 1.2. Четири фаза на разширено възпроизводство, характеристика

ресторантьорството

Поради естеството на организацията на производството, като управлението на ресторант за хранително-вкусовата промишленост. Но разликата се крие във факта, че ресторантите произвеждат продукти, които не са предмет на дългосрочно съхранение и трябва да бъдат приложени бързо. В допълнение, съоръжения Фирма РЕСТОРАНТ освобождават потребителски комплекси (съдове), които осигуряват пълна диета дневни хранения (закуска, обяд, вечеря).

Поради естеството на готови продукти, като управление на ресторант и търговията. Въпреки това, съществуват различия. Да, търговията продава стоки, а ресторантът организира и консумацията на хранителни продукти, осигурява разнообразни услуги.

В процеса на туристически услуги кетъринг, селското стопанство играе особено важна роля и поема специфични характеристики, което прави управлението на ресторант в курорта и туристически център е туристическата индустрия. Характерна особеност на туристически услуги е да се осигури пълна гама от услуги за тях (закуска, обяд, вечеря).

Кетъринг фирми услуги, които работят в хотелските комплекси, също така имат редица функции:

§ хотелски услуги, предоставяни на клиентите се класифицират като допълнително;

§ разходи за закуска обикновено е включено в цената за настаняване в хотел;

§ за тези фирми има постоянна доставка на контингент от потребители

§ отседнал в хотела;

§ част от печалбата от обикновено енергийните компании значително по-високи

част от печалбите от други допълнителни услуги.

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Услуги за реализация на кулинарни производствени и сладкарски изделия

; Дата: 01.07.2014; ; Прегледи: 280; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:

  1. II. Целите и задачите на стратегията. Етапи на изпълнение
  2. Управление на качеството - за управление на качеството, т.е. описание на различните проверки на продукти по време на производствения процес.
  3. Разходите време на единица продукция - Ti
  4. V. Софтуер за изпълнението на няколко нива, разпределена система за контрол
  5. Етап VII. Обучение за изпълнението на планираните действия.
  6. Фаза VIII. Обучение за изпълнението на планираните действия.
  7. AMIC - Анализ на видовете, ефекти и критичност на повреда на продукта
  8. Агенти често не могат да предоставят услуги за следпродажбено обслужване, тъй като те не разполагат със собствени съоръжения.
  9. Общият индекс на стойността на продукцията.
  10. Общият индекс на физически обем на производство.
  11. Административни и правни гаранции за основните права и свободи на човека и гражданина в Руската федерация.
  12. The насрочване пълната производствена себестойност на продукцията




zdes-stroika.ru - Studopediya (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 66.102.9.22
Page генерирана за: 0.047 сек.